El índice de precios de los alimentos que publica The Economist pegó un salto del 8% en los últimos tres meses, fogoneado en gran medida por el aumento del precio de la soja (todos los precios relativos de los productos soja-dependientes conforman el 27% del índice). Comenzando por las grandes inundaciones producidas en la Argentina, que es el mayor exportador mundial de harina de soja, fue lo que redujo los envíos. La creciente demanda en China, donde la harina de soja se emplea para el alimento animal, también provocó el aumento de precios. La promesa de que aumentarán las condiciones de producción en América recientemente ha logrado que se pueda atemperar esta carrera alcista.

El precio del azúcar también ha tomado una trayectoria alcista, y que desde abril el aumento ha sido del 33%. El clima de lluvias en Brasil ha reducido la cantidad de azúcar obtenida por tonelada de caña. Los informes que muestran rendimientos récord de trigo en América han producido la baja de su precio.

* Traducción de Irene Stancanelli para el Informador Público.

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